предназначена для выпечки широкого ассортимента высококачественной продукции из пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной муки: хлеба формового и подового, хлебобулочной продукции, мучных кондитерских изделий, в том числе бисквита.

Применение оригинальных конструктивных решений позволили создать отличную современную печь с низким расходом топлива, быстрым разогревом до рабочей температуры, широким набором потребительских свойств, высокой надежностью, обеспечивающими широкие технологические возможности для расширения ассортимента и качества выпекаемой продукции. Высокий КПД печи, экономичность печи обеспечиваются:

оптимально подобранными тепловой мощностью горелки и площадью обогревающих каналов
оптимальной схемой движения дымовых газов по обогревающим каналам печи, обеспечивающей максимально возможное использование тепла от сжигания топлива (природного газа или дизельного топлива
чрезвычайно низкая разница между температурой отходящих газов и температурой в пекарной камере на всех режимах работы в зависимости от ассортимента 10оС - 40 оС.)

Печь поставляется в разобранном виде, что позволяет доставлять ее к месту монтажа через стандартные дверные проемы. Сборка печи производится с минимальными трудозатратами. Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, которая обеспечивает простое, минимальное по времени техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации.

Удобная в использовании панель управления, максимальный набор функций управления печью позволяет:

вводить редактировать, хранить и воспроизводить в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
корректировать программы во время цикла выпечки
задавать прямой и обратный отсчет времени выпечки
отображать на экране дисплея текстовую информацию о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.

Вместимость
Формы Л7, Л10.....................................................................................240 шт.
Противни 300х600 мм..........................................................................30 шт.

Основные характеристики
Площадь выпечки.................................................................................5,4 м²
Диапазон установки температуры в пекарной камере......................0-300 °С
Время разогрева до температуры 250 °С............................................45 мин, не более
Расход воды за один цикл пароувлажнения.......................................4-6 л/цикл
Вид энергоносителя.............................................................................топливо диз. / газ природный
Максимальный расход, жидкое топливо............................................6,8 кг/ч
Максимальный расход, газообразное топливо..................................8,5 м³/ч
Номинальная потребляемая электрическая мощность.....................2,5 кВт
Номинальная тепловая мощность......................................................75 кВт
Номинальная потребляемая мощность.............................................1,1 кВт
Номинальное напряжение..................................................................3NPE ~380 В
Тип управления...................................................................................микроконтроллерная система управления

Производительность
Хлеб формовой при использование кассет Л7 (Л10)......................240 шт.
Батон 0.3 кг. (4 шт. на противне).......................................................120 шт. (при использование 16-ти ярусной стеллажной тележки)

Производитель ВосходНапряжение 380 ВПотребляемая мощность, Вт 75000Номинальное электропотребление, Квт 2,5Вес нетто, кг 2200Размеры без упаковки (ДхГхВ), мм 2806x2230x2494

Покупателям

Условия возврата и обменаУсловия гарантии